Snij de avocado’s in 2, schil ze en plet ze met een vork. Zorg ervoor dat je de schil niet beschadigt want die ga je nodig hebben om het gerecht te presenteren.
Snij de gepelde langoustines in kleine stukjes.
Schil de sjalotten en snij ze in kleine stukjes.
Meng de avocado, de langoustines, de sjalotten, de mayonaise en de azijn.
Vul de schil van de avocado’s met deze mengeling.
Voor de versiering kan je enkele halve kerstomaatjes en enkele langoustines met paprika bestrooien en ze op de avocado’s leggen.
