•   donderdag 24 mei 2012  
  •   78 online 

Tuinbonensoep met spekjes

Soepen
Voor 4 personen
  • Currently 0.00/4
(0 stemmen)
Bereiding : 15 minuten
Baktijd : 35 min

Ingrédientsvoor Tuinbonensoep met spekjes

Voor 4 personen

  • 1 kg verse tuinbonen
  • 6 lente-uien
  • 4 tomaten
  • 200 g fijne spekblokjes
  • 1 laurierblad
  • 1 takje bonenkruid
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Zout, peper
  • 4 sneetjes boerenbrood
  • 50 g boter

Ingredientenvoor Tuinbonensoep met spekjes

  • Dompel de tomaten 1 minuut onder in kokend water, pel ze en snijd in blokjes.
  • Dop de bonen en kook ze twee minuten. Spoel ze af onder koud stromend water en verwijder de velletjes.
  • Snipper de lente-uien fijn.
  • Bak de spekjes in de olijfolie. Voeg wanneer ze goudgeel zien, de ui, de tomaten, het laurierblad en het bonenkruid toe. Zet onder in water, breng aan de kook en voeg dan de tuinbonen en een snuifje zout en peper toe. Laat ongeveer 30 minuten koken op een zacht vuur.
  • Snijd terwijl de sneetjes brood in blokjes en bak ze knapperig in een pan met boter.
  • Serveer de soep goed heet, samen met de croutons.
De andere recepten bekijken

Gebrek aan inspiratie ? Laat u verleiden...