•   zaterdag 20 oktober 2018  
  •   94 online 

Kwartels gevuld met gedroogde vruchten

Hoofdgerecht
Voor 4 personen
  • Currently 4.00/4
(1 stem)
Bereiding: 15 minuten
Baktijd: 25 min

Ingredientenvoor Kwartels gevuld met gedroogde vruchten

Voor 4 personen

  • 4 schoongemaakte kwartels
  • 80 g rozijnen
  • 12 zachte abrikozen
  • 8 dadels
  • 10 gepelde hazelnoten
  • 10 cashewnoten
  • 5 gepelde amandelen
  • 4 takjes tijm
  • 1 takje rozemarijn (10 cm)
  • 1 koffielepel kaneelpoeder
  • 3 eetlepels vloeibare honing
  • 50 g gekonfijte gember
  • 15 cl groentebouillon
  • 10 cl witte likeurwijn
  • Olijfolie
  • Gemalen peper

Bereidingvoor Kwartels gevuld met gedroogde vruchten

  • Mix de gedroogde vruchten, de rozemarijnnaalden, de losgemaakte tijm, de gember, de wijn en de peper grof door elkaar (geen gladde massa maken).
  • Vul de kwartels met dit mengsel, bind ze dicht en bak ze goudbruin in een stoofpot met olijfolie (ongeveer 5 minuten).
  • Voeg er - wanneer ze goudbruin gebakken zijn – de warme bouillon bij, dek de pot af en laat 10 minuten sudderen op een zacht vuurtje.
  • Voeg er aan het einde van de bereiding de honing en de kaneel aan toe en laat nog 10 minuten staan om er een siroop van te maken.
De andere recepten bekijken

Gebrek aan inspiratie? Laat u verleiden...