•   mardi 22 mai 2012  
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Velouté de betteraves aux amandes

Santé & Minceur
Pour 4 personnes
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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 mins

Ingrédientspour Velouté de betteraves aux amandes

Pour 4 personnes

  • 400g de betterave crue
  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 yaourt nature
  • 2 cuillères à soupe d'amandes broyées
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Ingrédientspour Velouté de betteraves aux amandes

  • Eplucher betterave et pomme de terre et couper en morceaux.
  • Placer les morceaux dans une casserole avec ½ l d'eau froide et 1 tablette de bouillon de légumes. Porter à ébullition et laisser cuire ¼ d'heure.
  • Mixer le contenu de la casserole en incorporant le yaourt et l'huile d'olive.
  • Ajuster l'assaisonnement et réchauffer sans faire bouillir.
  • Faire dorer les amandes dans une poêle anti-adhésive.
  • Servir en assiette creuse en parsemant d'amandes.
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