Tiramisu aux framboises et au yaourt grec

Sans sucre

Pour 6 personnes

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Préparation : 35 min

Réfrigération : 1 heure

Cuisson : 15 min

pour Tiramisu aux framboises et au yaourt grec

Pour 6 personnes

4 œufs
5 cuillers à soupe de Canderel en poudre
80 g de farine
90 g de beurre maigre
3 pots de yaourt grec
2 feuilles de gélatine
5 cl de crème liquide allégée
200 g de framboises
1 cuiller à soupe de Canderel en poudre
125 g de framboises pour la décoration
15 cl d'eau
3 bâtonnets de sucre vanille Canderel ou une cuiller à soupe d'extrait de vanille

Sirop : Amenez l'eau et l'extrait de vanille à ébullition. Sortez du feu et gardez au chaud.
Génoise : Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, battez en neige très ferme 4 blancs d'œuf. Dans un autre bol, battez les 4 jaunes et le Canderel en poudre avec un batteur électrique, jusqu'à obtention d'un mélange doux. Ajoutez la farine, le beurre fondu et intégrez doucement les blancs d'œufs. Versez la pâte sur un papier de cuisson. Faites cuire pendant 15 minutes. Une fois sorti du four, avec un couteau à pâtisserie, découpez la génoise en formes rondes de la taille du verre.
Crème : Déposez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide, pour les ramollir. Dans un autre bol, mélangez les yaourts grecs, les framboises et le Canderel en poudre. Amenez la crème à ébullition, et ajoutez les feuilles de gélatine égouttées. Incorporez au mélange rose.
Assemblage : Imprégnez les génoises de sirop de vanille, disposez-les ensuite dans le fond d'une verrine, versez le mélange rose, refaites une couche de la même manière, et terminez avec les framboises fraîches. Réfrigérez au moins pendant une heure avant de servir.

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