Tartelettes aux prunes pochées

Sans sucre

Pour 8 personnes

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Préparation : 20 min

pour Tartelettes aux prunes pochées

Pour 8 personnes

Dénoyautez et coupez les prunes en morceaux grossiers.
Versez 3 cuillères à soupe d'eau dans une grande poêle peu profonde. Ajoutez le bâton de cannelle, le Porto et le Canderel « Idéal pour la cuisson ». Réchauffez doucement en mélangeant.
Ajoutez les prunes et portez à ébullition. En fonction de leur maturité, laissez-les mijoter 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement moelleuses et que le liquide soit réduit à 2 cuillères à soupe. Laissez refroidir les prunes dans le sirop.
Préchauffez le four à 180° pour faire les fonds de tarte. Beurrez 6 plats à tarte individuels d'environ 9 cm.
Découpez les feuilles de pâte en carrés de 14 cm environ. Brossez-les avec du beurre et saupoudrez chaque couche de Canderel en poudre. Remplissez chaque moule de 3 carrés entrecroisés.
Placez-les 10 à 12 minutes au four à 180° jusqu'à ce qu'elles dorent et soient croustillantes. Laissez refroidir les formes de pâte avant de les retirer du four et déposez-les sur une assiette.
Battez le fromage double-crème avec le zeste d'orange et 3 cuillères à soupe de Canderel « Idéal pour la cuisson ». Remplissez-en les formes de pâte. Dressez les prunes par-dessus et servez.

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