•   mardi 22 mai 2012  
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Soupe de carottes parfumées à l’orange et au gingembre

Santé & Minceur
Pour 4 personnes
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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 mins

Ingrédientspour Soupe de carottes parfumées à l’orange et au gingembre

Pour 4 personnes

  • 1 kg de carottes
  • 1 orange bio
  • 4 cm de gingembre frais râpé
  • 20 cl de crème de soja
  • 15 cl d'huile d'olive
  • 2 brins de romarin
  • 3 brins de thym
  • 1 cuillère à café rase de cumin
  • 3 brins de coriandre
  • Sel et poivre

Ingrédientspour Soupe de carottes parfumées à l’orange et au gingembre

  • Prélever un morceau de zeste et l'émincer finement, puis presser l'orange.
  • Couper les carottes épluchées en rondelles. Les cuire, 30 minutes, dans 1 litre d'eau avec 5 cl d'huile, le thym et le romarin. Ajouter les zestes d'orange, le gingembre, le cumin, et continuer la cuisson, sur feu doux, encore 10 minutes.
  • Retirer le thym et 1 brin de romarin, (laisser les aiguilles du second brin de romarin).
  • Ajouter le reste d'huile, la crème de soja, et mixer le tout. Assaisonner et décorer de coriandre avant de servir.
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