Saumon aux poireaux en papillote

Poissons

Pour 4 personnes

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Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 mins

pour Saumon aux poireaux en papillote

Pour 4 personnes

Préparer une marinade avec l'huile d'olive, le jus de citron, les baies roses, du sel et du poivre et arroser les pavés de saumon avec cette préparation. Réserver.
Nettoyer soigneusement les poireaux, sans les laisser tremper dans l'eau, puis les couper en fine rondelles.
Eplucher les carottes et les découper en petits bâtonnets.
Faire bouillir les légumes pendant 5 minutes dans de l'eau salée, puis égoutter.
Préchauffer le four à 200°C (th. 7).
Préparer 4 grandes feuilles de papier de cuisson.
Déposer sur chacune 1 cuillère de légumes, puis 1 pavé de saumon et sa marinade et encore1 cuillère de légumes. Parsemer de brins d'aneth et fermer les papillotes en les repliant sur le dessus, puis rouler les bords comme un bonbon.
Servir les papillotes sur des assiettes chaudes.

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