Salade multicolore aux crevettes

Poissons

Pour 4 personnes

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Préparation : 20 minutes

pour Salade multicolore aux crevettes

Pour 4 personnes

Plonger les tomates, 3 secondes dans l'eau bouillante. Peler et couper en 4, enlever les pépins, saler, poivrer et réserver.
Peler les pamplemousses à vif, récupérer le jus. Détacher en quartier (sans la membrane) avec une lame mince. Presser le reste pour récupérer également le jus. Réserver le tout dans un saladier, au frais.
Laver, couper les pommes, ôter le coeur et découper en petits bâtonnets. Mélanger avec les pamplemousses.
Décortiquer les crevettes en gardant la queue.Egoutter et émietter le thon.
Fouetter le jus de citron, 4 cuillères de jus de pamplemousse, la moutarde, l'huile, le sel et le poivre.
Dresser les assiettes en commençant par les fruits, puis les tomates, et enfin le thon et les crevettes. Napper de sauce et servir.

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