Régimes anti-cholestérol

Risques et causes de l’excès de cholestérol

Le cholestérol est essentiel au bon fonctionnement de notre corps. Cependant, en excès, il a tendance à se déposer sur les parois de nos vaisseaux sanguins, et parfois même à les boucher.

Lorsqu’une artère qui emmène le sang vers le cœur se bloque, une crise cardiaque survient. De la même manière, lorsqu’une artère qui apporte le sang au cerveau se bloque, un AVC (accident vasculaire cérébral) survient.

Un taux élevé de cholestérol est généralement lié à :
 l’hérédité
 une alimentation trop riche en graisses animales saturées
 la sédentarité
 ...

Voir notre article sur le cholestérol, ses causes et ses effets.

Cholestérol et régime amaigrissant

La perte de poids entraîne une baisse significative du taux de cholestérol. Ainsi, si vous perdez 10% de votre poids, vous observerez une diminution de votre taux de cholestérol dans les deux mois !

Et ça marche aussi dans l’autre sens ! En effet, si vous décidez de suivre un régime « anti-cholestérol », vous observerez sans aucun doute une perte de poids parallèle.

C’est donc gagnant-gagnant !

Voir notre article « Comment manger et maigrir ? ».

Régime anti-cholestérol

En modifiant votre alimentation, vous pouvez diminuer jusqu’à un tiers votre taux de cholestérol... Alors pourquoi ne pas commencer par regarder ce que vous mettez dans votre assiette ?

Pour vous donner un ordre d’idée, voici une liste d’aliments et de leur taux de cholestérol (contenu moyen en mg pour 100 g d’aliment) :
 Abats, cervelle : 2000 mg
 Foie de veau : 400 mg
 Foie gras : 400 mg
 Foie : 300 à 400 mg
 Å’ufs : 250 à 300 mg par Å“uf
 Pâté : 200 à 300 mg
 BÅ“uf : 150 mg
 Crustacés : 150 mg
 Emmenthal : 145 mg
 Langue de bÅ“uf : 140 mg
 Camembert : 140 mg
 Crème : 130 mg
 Volailles : 100 mg
 Rillettes : 100 mg
 Saucisses : 100 mg
 Poissons : 60 à 100 mg
 Jambon : 60 mg
 Jambon maigre : 30 mg

Les mauvais aliments sont donc ceux qui sont riches en matières grasses : viandes grasses, charcuterie, fromages gras, beurre, viennoiseries, fritures...

Les bons aliments sont les poissons, les viandes maigres, les fruits et légumes, les céréales...

Quelques conseils anti-cholestérol

Pour réduire votre taux de cholestérol, commencez par suivre ces conseils :

 Remplacez le beurre par l’huile végétale, de préférence l’huile d’olive.
 Privilégiez le poisson, et, plusieurs fois par semaine, mangez du poisson gras : saumon, thon, hareng, sardine...
 Cuisinez à la vapeur ou au wok autant que possible.
 Ne mangez pas plus de 2 Å“ufs par semaine.
 Faites 3 repas par jour, à heures régulières.
 Ã‰vitez de manger entre les repas.
 Faites du sport.
 Buvez un verre de vin par repas. En effet, le tanin qui y est contenu limite les dépôts dans les artères. Le thé vert serait également un allié anti-cholestérol.

Avez-vous entendu parler du régime 0-5-30 ? Voilà les principes qu’il prône :
 0 cigarette
 5 fruits et légumes par jour
 30 minutes d’exercice physique par jour

Simple et efficace !

Certaines épices sont également connues pour leurs vertus anti-cholestérol. Voir notre article sur les vertus des épices.

Produits anti-cholestérol

De nombreuses marques proposent des aliments (margarines, produits laitiers, huiles...) qui permettraient de réduire le cholestérol.

En fait, ceux-ci comportent des stérols, substances présentes naturellement dans de nombreux aliments (fruits, légumes, céréales...) et connues pour aider à faire baisser le mauvais cholestérol. Comment ? Les stérols empêchent le tube digestif d’absorber une partie du cholestérol.

Pour diminuer le taux de cholestérol, une ration quotidienne de 2 g de stérols est nécessaire.

Si vous décidez de consommer de tels produits, nous vous recommandons de demander conseil à votre médecin.