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mardi 22 mai 2012
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Pot au feu de la mer
Poissons
Pour 4 personnes
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Préparation :
25 minutes
Cuisson :
35 minutes
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pour Pot au feu de la mer
Pour 4 personnes
6 carottes
400 g de pommes de terre
1 fenouil
2 poireaux
1 oignon
200 g de filet de cabillaud
200 g de filet de lotte
200 g de filet de rouget
1 bouillon cube de poisson
1 bouquet garni
Persil
Sel et poivre
pour Pot au feu de la mer
Éplucher les légumes. Couper les carottes en rondelles, les pommes de terre en 4 et le fenouil en lamelles. Émincer les poireaux et l'oignon. Couper le poisson en petits morceaux.
Dans une grande casserole, faire bouillir de l'eau et préparer un court bouillon de poisson avec le bouquet garni et l'oignon. Saler et poivrer.
Laisser bouillir pendant 5 minutes, puis ajouter les poireaux, les carottes, le fenouil et les pommes de terre.
Laisser mijoter pendant 20 a 25 minutes. Ajouter le poisson et laisser cuire 7 à 8 minutes à feu doux.
Servir et ajouter du persil.
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