•   mardi 22 mai 2012  
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Poêlée de cabillaud aux courgettes citronnées

Poissons
Pour 4 personnes
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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 mins

Ingrédientspour Poêlée de cabillaud aux courgettes citronnées

Pour 4 personnes

  • 4 pavés de cabillaud (800g)
  • 2 belles courgettes
  • 3 échalotes
  • 1 citron jaune
  • 2 brins de persil
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Ingrédientspour Poêlée de cabillaud aux courgettes citronnées

  • Laver et trancher les courgettes en gros cubes. Eplucher et émincer les échalotes.
  • Découper le cabillaud en cubes.
  • Dans une sauteuse avec l'huile chaude, verser les courgettes et les échalotes, puis faire cuire à feu modéré 10 minutes, à couvert.
  • Ajouter le cabillaud et continuer la cuisson encore 5 minutes, toujours à couvert.
  • Verser le jus du citron, le persil ciselé, saler, poivrer, remuer délicatement et servir.
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