Ma journĂ©e minceur !

La veille, avant d’aller me coucher

Je verse dans un bol 1 cuiller Ă  soupe de graines de lin, 1 cuiller Ă  soupe de graines de chanvre dĂ©cortiquĂ©es, une dizaine de raisins secs et 3 cuillers Ă  soupe de gros flocons d’avoine et j’immerge le tout dans de l’eau de source. L’eau doit Ă  peine recouvrir les graines, ce n’est pas la peine de les noyer !

Le matin

Ma préparation est devenue solide, un peu gélatineuse. Si ce n’est pas le cas, je retire l’excédent d’eau. Je rajoute 4 cuillers à soupe de yaourt de soja bio et, éventuellement, une ½ pomme coupée en petits cubes. Je mélange et déguste.

Ce petit déjeuner est riche en acides gras polyinsaturés de la famille des oméga-3 (graines de lin, de chanvre), en protéines (flocons d’avoine et soja), en antioxydants (raisins secs et pomme, le cas échéant) et en isoflavones (soja). Il me procure un sentiment de satiété qui va durer toute la matinée et me comble de nutriments. Le lin est aussi réputé comme régulateur du transit intestinal.

Le midi

Je commence par des cruditĂ©s, en particulier si le repas n’en contient pas : une salade verte, une carotte, du fenouil, des radis… Les aliments crus me transmettent les enzymes, vitamines, minĂ©raux, chlorophylle et autres substances essentielles qu’ils contiennent. Ils ont aussi la propriĂ©tĂ© de protĂ©ger mon organisme des effets dĂ©lĂ©tères de la cuisson. Ensuite, une source de protĂ©ines animales (viande, poisson, volaille, Ĺ“uf) et des lĂ©gumes, verts de prĂ©fĂ©rence car ce repas a la particularitĂ© d’être pauvre en glucides !

Recette : dos de cabillaud au curry d’herbes

 150g de dos de cabillaud, Ă  cuire une dizaine de minutes Ă  la vapeur.
 Recouvrir le poisson du mĂ©lange d’herbes et condiments suivant, liĂ© Ă  une cuiller Ă  soupe d’huile d’olive vierge extra : 1 cuiller Ă  cafĂ© de persil plat hachĂ©, 1 cuiller Ă  cafĂ© de coriandre hachĂ©e, 1 feuille de menthe hachĂ©e, une bonne pincĂ©e de curry bio, fleur de sel et poivre noir bio.
 Servir avec une jardinière de lĂ©gumes verts ou une salade (mâche, graines germĂ©es, laitue, feuilles de chĂŞne…).

Le soir

L’apport de glucides favorisant l’entrée du tryptophane, précurseur de la sérotonine (hormone de détente) dans le cerveau, j’opte pour un repas à base de céréales complètes, tout en évitant de les associer avec des protéines animales afin d’alléger le travail de digestion.

Recette : taboulĂ© de quinoa aux parfums asiatiques

 1 tasse de quinoa germĂ© ou, au minimum trempĂ© 12h dans de l’eau pure, puis bien rincĂ© et cuit quelques minutes Ă  la vapeur.
 A cela, je rajoute 2 cuillers Ă  soupe d’huile de sĂ©same, un filet de tamari (ou fleur de sel), de la coriandre ciselĂ©e, de la ciboulette hachĂ©e, de l’oignon vert coupĂ© finement, quelques cubes de citron vert, un peu de gingembre hachĂ©, Ă©ventuellement un peu d’ail pressĂ©...
 Pour un goĂ»t plus mĂ©diterranĂ©en, je mĂ©lange au quinoa des tomates sĂ©chĂ©es ciselĂ©es, de la coriandre hachĂ©e, des olives noires, de la roquette, et je nappe la prĂ©paration d’un filet d’huile d’olive.

Voir l’article « Mincir sans faim ! ».