Les miracles du son d’avoine

Le son d’avoine, c’est quoi ?

Il s’agit de l’enveloppe externe du grain d’avoine. Très riche en fibres, le son d’avoine peut absorber plus de 20 fois son volume en liquide !

Comment ça marche ?

Tout d’abord, lorsque l’on mange, les fibres du son d’avoine se mĂ©langent aux autres aliments et les gĂ©lifient. Ces fibres ne peuvent pas ĂŞtre assimilĂ©es par l’organisme. AccompagnĂ©es des aliments gĂ©lifiĂ©s, elles s’Ă©vacuent donc directement avec les selles.

Ensuite, grâce Ă  sa propriĂ©tĂ© absorbante, le son d’avoine occupe un volume important dans l’estomac et apporte ainsi une sensation de satiĂ©tĂ© rapide.

Le son d’avoine, comment le consommer ?

Commencez en douceur : une cuiller Ă  cafĂ© quotidienne. Vous passerez ensuite Ă  une, puis deux, puis enfin trois cuillers Ă  soupe par jour. Pas plus.

Au petit dĂ©jeuner, vous mĂ©langerez le son d’avoine Ă  votre yaourt, par exemple. Vous en saupoudrerez votre salade Ă  midi, et l’intĂ©grerez dans votre pâte Ă  pizza, pâte Ă  pain, etc.

Le son d’avoine : les risques

Le son d’avoine rĂ©duit l’absorption des graisses, des sucres, mais aussi des vitamines et nutriments ! En cas de rĂ©gime basĂ© sur la consommation de son d’avoine, il est donc fortement conseillĂ© de prendre un complĂ©ment de vitamines en parallèle.

Par ailleurs, le son d’avoine peut ĂŞtre dangereux pour les personnes au cĂ´lon fragile. Avant d’entamer un tel rĂ©gime, nous vous recommandons de demander conseil Ă  votre mĂ©decin.

Les autres vertus du son d’avoine

Anti-cholestĂ©rol : il a Ă©tĂ© prouvĂ© que le son d’avoine rĂ©duisait considĂ©rablement le taux de mauvais cholestĂ©rol. On parle d’une baisse de 5 Ă  10%, allant jusqu’Ă  15% pour les Ă©tudes les plus optimistes.

Anti-diabète : le son d’avoine ralentirait l’absorption des sucres, et rĂ©duirait ainsi les besoins en insuline. La consommation de l’aliment miracle permettrait ainsi de prĂ©venir le diabète, mais non de le guĂ©rir.

La recette : galettes au son d’avoine

IngrĂ©dients :

 2 cuillers Ă  soupe de son d’avoine
 2 cuillers Ă  soupe de fromage blanc
 1 blanc d’œuf
 du sucre (ou Ă©dulcorant)

PrĂ©paration :

 Battre le blanc en neige.
 MĂ©langer les autres ingrĂ©dients dans un rĂ©cipient : son d’avoine, fromage blanc, sucre.
 Y incorporer le blanc d’oeuf.
 Faire cuire la pâte dans une petite poĂŞle.