Les fruits de saison, à consommer sans modération !

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Consommer des fruits et légumes, c’est bien, mais en respectant le calendrier des saisons, c’est mieux !

Bien sûr, rien ne vous empêche d’acheter des cerises du Chili en hiver, à un prix exorbitant ou des asperges néo-zélandaises en automne, qui ne voient pas le soleil et voyagent dans des containers réfrigérés... mais rien ne vaut les fruits et légumes de saison, ceux qui poussent dans nos jardins.

Respecter le calendrier des saisons est une bonne idée, au moins pour trois raisons :

- Plus sain pour la santé
- Moins de transports et d’intermédiaires, et donc plus écologique
- Enfin, une note moins salée...

Sans compter qu’en termes de saveur, les fruits et légumes arrivant à maturité sont bien meilleurs à déguster.

La saisonnalité est aussi l’occasion de redécouvrir des variétés de légumes et fruits oubliés, car tomates, pommes, courges, salades vertes ou pommes de terre sont véritablement multiples et ont beaucoup à offrir.

Quelle que soit la cuisson : grillé, à la vapeur, en purée, en papillote, en soupe, ou bien cru… faites donc le plein de vitamines !

Pour vous y retrouver, voici en aide-mémoire un calendrier belge non exhaustif de nos produits de saison :

Automne

- Champignons des bois
- Chicons
- Brocoli
- Carottes
- Céleri rave
- Chou chinois
- Chou-Fleur
- Chou rouge
- Laitue
- Potiron
- Radis noir
- Framboise
- Marron
- Poire
- Pomme
- Raisin

Hiver

- Chicons
- Carottes
- Céleri rave
- Chou de Bruxelles
- Chou rouge
- Mâche
- Navet
- Panais
- Navet
- Potiron
- Radis noir
- Rutabaga
- Salsifis
- Topinanbour
- Poire
- Pomme

Printemps

- Artichaud
- Asperges
- Avocat
- Bettes
- Betterave rouge
- Carottes
- Céleri vert
- Cresson
- Navet
- Epinard
- Petit-Pois
- Epinard
- Radis rose
- Rhubarbe
- Fraise

Eté

- Aubergines
- Bettes
- Brocoli
- Carottes en botte
- Chou Fleur
- Concombre
- Epinard
- Fenouil
- Haricot vert
- Laitue
- Poivron
- Radis rose
- Rhubarbe
- Tomate
- Cassis
- Fraise
- Cerise
- Framboise
- Mirabelle
- Mûre
- Myrtille
- Prune