Les fruits de saison, à consommer sans modération !

Bien sûr, rien ne vous empêche d’acheter des cerises du Chili en hiver, à un prix exorbitant ou des asperges néo-zélandaises en automne, qui ne voient pas le soleil et voyagent dans des containers réfrigérés... mais rien ne vaut les fruits et légumes de saison, ceux qui poussent dans nos jardins.

Respecter le calendrier des saisons est une bonne idée, au moins pour trois raisons :

 Plus sain pour la santé
 Moins de transports et d’intermédiaires, et donc plus écologique
 Enfin, une note moins salée...

Sans compter qu’en termes de saveur, les fruits et légumes arrivant à maturité sont bien meilleurs à déguster.

La saisonnalité est aussi l’occasion de redécouvrir des variétés de légumes et fruits oubliés, car tomates, pommes, courges, salades vertes ou pommes de terre sont véritablement multiples et ont beaucoup à offrir.

Quelle que soit la cuisson : grillé, à la vapeur, en purée, en papillote, en soupe, ou bien cru… faites donc le plein de vitamines !

Pour vous y retrouver, voici en aide-mémoire un calendrier belge non exhaustif de nos produits de saison :

Automne

 Champignons des bois
 Chicons
 Brocoli
 Carottes
 Céleri rave
 Chou chinois
 Chou-Fleur
 Chou rouge
 Laitue
 Potiron
 Radis noir
 Framboise
 Marron
 Poire
 Pomme
 Raisin

Hiver

 Chicons
 Carottes
 Céleri rave
 Chou de Bruxelles
 Chou rouge
 Mâche
 Navet
 Panais
 Navet
 Potiron
 Radis noir
 Rutabaga
 Salsifis
 Topinanbour
 Poire
 Pomme

Printemps

 Artichaud
 Asperges
 Avocat
 Bettes
 Betterave rouge
 Carottes
 Céleri vert
 Cresson
 Navet
 Epinard
 Petit-Pois
 Epinard
 Radis rose
 Rhubarbe
 Fraise

Eté

 Aubergines
 Bettes
 Brocoli
 Carottes en botte
 Chou Fleur
 Concombre
 Epinard
 Fenouil
 Haricot vert
 Laitue
 Poivron
 Radis rose
 Rhubarbe
 Tomate
 Cassis
 Fraise
 Cerise
 Framboise
 Mirabelle
 Mûre
 Myrtille
 Prune