Le vin bio, quèsaco ?

Si la culture du vin bio est réglementée au niveau européen, ce n'est pas le cas des étapes postérieures dans le processus de production : la vinification et la mise en bouteille. D'un vin bio à l'autre, il peut y avoir des montagnes de différences : filtré ou non, avec ou sans soufre? Si tous les vins bios sont étiquetés, ce n'est pas un gage de qualité, mais seulement une certitude quant aux méthodes de culture du raisin : sans produits chimiques. Voyons un peu ce que l'étiquette dévoile, mais surtout ce qu'elle ne dit pas?

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Le vin bio, quèsaco ?