Gratin de pêches aux amandes

Santé & Minceur

Pour 4 personnes

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Préparation : 15 minutes

Cuisson : 40 mins

pour Gratin de pêches aux amandes

Pour 4 personnes

Préchauffer le four à 270°C (th. 9).
Laver les pêches, les sécher, les couper en 2 et enlever les noyaux.
Rincer les feuilles de sauge et les sécher.
Faire chauffer le beurre dans une grande poêle, verser le sucre et mélanger puis disposer les pêches « côté peau ». Lorsque le caramel commence à blondir, retourner les fruits, puis verser le vin rosé pour déglacer. Ajouter les feuilles de sauge et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Egoutter les pêches, les laisser tiédir, puis retirer leur peau. Réserver le jus de cuisson. Ranger les fruits dans un plat à gratin et enfourner pour 20 minutes.
Faire dorer les amandes dans une poêle, sans matière grasse.
Sortir le gratin du four pour éparpiller les amandes sur les pêches et arroser avec le jus de cuisson.

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