Escalopes de dinde panées, aux amandes et au paprika

Viandes

Pour 4 personnes

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Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 mins

pour Escalopes de dinde panées, aux amandes et au paprika

Pour 4 personnes

Dans un plat creux, préparer la chapelure avec le paprika, les amandes et le parmesan. Saler, poivrer et mélanger.
Dans un bol, battre les oeufs à la fourchette.
Tremper les escalopes dans les oeufs battus, puis dans la chapelure et recommencer les deux opérations de façon à bien envelopper la viande.
Faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle, et faire dorer les escalopes, quelques minutes, de chaque côté, en les retournant délicatement.
Décorer avec du citron coupé en rondelles et servir très chaud.

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