•   samedi 19 mai 2012  
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Confit d’oignons aux épices et au miel

Légumes
Pour 4 personnes
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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure

Ingrédientspour Confit d’oignons aux épices et au miel

Pour 4 personnes

  • 1 kg d'oignons rouges
  • 1 cuillère à café de : cannelle en poudre, gingembre en poudre, graines de cardamome
  • 1 pincée de safran
  • 2 grosses cuillères de miel
  • 4 cuillères d'huile d'olive
  • 50g de beurre
  • Sel et poivre de Séchuan

Ingrédientspour Confit d’oignons aux épices et au miel

  • Eplucher les oignons et les trancher en rondelles.
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faire revenir les rondelles d'oignons jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
  • Ajouter le miel et laisser colorer en remuant.
  • Ajouter le beurre et toutes les épices en mélangeant délicatement. Couvrir, la cocotte et laisser cuire à feu doux pendant 1 heure environ, en remuant de temps en temps.
  • En fin de cuisson, saler et poivrer.

 

    Recette très parfumée, idéale avec des côtes d'agneau. Il est préférable de ne pas couper trop finement les rondelles d'oignons : elles risqueraient de s'écraser à la cuisson.
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