•   samedi 19 mai 2012  
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Cocktail d’avocats et langoustines

Poissons
Pour 4 personnes
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Préparation : 20-30 minutes

IngrĂ©dientspour Cocktail d’avocats et langoustines

Pour 4 personnes

  • 2 avocats assez mĂ»rs
  • 10 Ă  12 langoustines ou queues de langoustines (dĂ©cortiquĂ©es de prĂ©fĂ©rence)
  • 2 cuillères Ă  soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère Ă  soupe de vinaigre de framboise
  • 2 Ă©chalotes
  • Paprika
  • Tomates cerise

IngrĂ©dientspour Cocktail d’avocats et langoustines

  • Couper les avocats en 2, en prĂ©lever la chair et l'Ă©craser avec une fourchette. Attention Ă  ne pas abĂ®mer la peau qui va servir Ă  la prĂ©sentation. DĂ©cortiquer 8 langoustines si besoin et couper les en petits morceaux. Peler et Ă©mincer les Ă©chalotes.
  • MĂ©langer l'avocat, les langoustines, les Ă©chalotes, la mayonnaise, le vinaigre.
  • Garnir les coques d'avocats. Plongez 4 queues de langoustine et quelques rondelles de tomates cerises dans du paprika et dĂ©corer.

 

    Servez cette entrée avec quelques tranches de pain grillé enduite d'un peu d'huile d'olive.
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