Cake aux abricots façon Tatin

Desserts

Pour 8 personnes

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Préparation : 25 minutes

Cuisson : 1 heure

pour Cake aux abricots façon Tatin

Pour 8 personnes

Préchauffer le four à 180° (th : 6).
Ranger les abricots coupés en deux et dénoyautés dans le fond d'un moule à cake anti-adhésif.
Préparer un caramel dans une casserole sur feu vif avec le sucre et 2 cuillerées à soupe d'eau. Hors du feu, ajouter le jus de citron et arroser les abricots.
Enfourner 20 minutes en retournant les abricots plusieurs fois jusqu'à ce qu'ils soient confits. Laisser refroidir.
Mélanger dans un saladier les oeufs avec le sucre. Incorporer la farine et la levure puis le beurre ramolli et recouvrir les abricots de cette préparation.
Cuire 40 minutes au four. Démouler tiède et parsemer d'amandes effilées légèrement grillées à sec dans une poêle.

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