Brochettes à l’orientale

Viandes

Pour 4 personnes

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Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 mins

pour Brochettes à l’orientale

Pour 4 personnes

Préchauffer le four à 210°C (th. 7).
Mélanger la viande, 1 gousse d'ail et l'oignon hachés, l'oeuf battu, le persil et 3 brins de menthe ciselés, 3 cuillères d'huile, le sel et le poivre.
Former des boulettes ovales avec vos mains mouillées (à chaque boulette) et placer sur les piques. Disposer dans un plat allant au four, verser un filet d'huile d'olive sur chaque boulette, puis enfourner. Lorsque la viande est dorée sur une face, retourner les piques pour dorer l'autre face.
Préparer la sauce avec les yaourts, 2 gousses d'ail hachés, 3 brins de menthe finement ciselée, le jus de citron, 2 cuillères d'huile, le sel et le poivre.
Servir les brochettes sur une galette de pain (pita, pain libanais ou tortilla?) accompagnées de crudités émincés (concombres, tomates, radis?) et la sauce à part.

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