Légumes

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Soupe nature d’épinards
Préparation : 20 minutes - Cuisson : 15 mins
Ingrédients : 400g de pousses d'épinard - 1 bulbe de fenouil - 4 feuilles de laitue - 2 verres de flocon de riz - 3 grandes cuillères de purée de noix de cajou - 3 grandes cuillères d'huile d'olive - Sel et poivre du moulin
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Velouté de petits pois et tartines fromagères
Préparation : 25 minutes - Cuisson : 15 mins
Ingrédients : 1 kg de petits pois bien frais - 1 carotte nouvelle - 1 oignon nouveau - 2 brins de persil + 6 brins de ciboulette - 1 bouillon cube aux légumes - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 douzaine de petites tartines grillées - Du fromage à tartiner - Sel et poivre
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Soupe de légumes à l’ail
Préparation : 40 minutes - Cuisson : 1h15
Ingrédients : une demie laitue et un demi chou vert - 2 pommes de terre, 3 carottes - 5 feuilles de bette et 2 branches de céleri - 3 tomates et 2 oignons - 250g de petits pois surgelés - 5 cuillères d'huile d'olive - 4 tablettes de bouillon de pot au feu - 1 bouquet de persil plat et 2 gousses d'ail - sel, poivre - 6 tranches de pain coupé en morceaux - 100g de parmesan râpé
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Soupe de fèves aux lardons
Préparation : 15 minutes - Cuisson : 35 mins
Ingrédients : 1 kg de fèves fraîches - 6 oignons nouveaux - 4 tomates - 200g de lardons fins - 1 feuille de laurier - 1 brin de sarriette - 1 cuillérée à soupe d'huile d'olive - sel, poivre - 4 tranches de pain de campagne - 50g de beurre
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Velouté de betteraves aux amandes
Préparation : 20 minutes - Cuisson : 20 mins
Ingrédients : 400g de betterave crue - 1 grosse pomme de terre - 1 yaourt nature - 2 cuillères à soupe d'amandes broyées - 1 cube de bouillon de légumes - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - Sel et poivre
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Soupe de brocolis au chèvre frais
Préparation : 15 minutes - Cuisson : 25 mins
Ingrédients : 800g de brocolis surgelés - 200g de poireaux surgelés - 3 pommes de terre - 1 oignon - Fromage de chèvre frais - 2 grandes cuillères d'huile d'olive - Thym, laurier - Poivre
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Soupe d’automne
Préparation : 20 minutes - Cuisson : 30 mins
Ingrédients : 3 pommes de terre - 2 (carottes, navets, poireaux) - 1 oignon - 4 grandes cuillères d'huile d'olive - 2 grandes cuillères de crème épaisse - Sel, poivre
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Soupe de courge au gingembre
Préparation : 15 minutes - Cuisson : 30 mins
Ingrédients : 1 kg de courge - 50g de gingembre frais - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 200 ml de lait de coco - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - Sel et poivre
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Soupe de carottes parfumées à l’orange et au gingembre
Préparation : 15 minutes - Cuisson : 40 mins
Ingrédients : 1 kg de carottes - 1 orange bio - 4 cm de gingembre frais râpé - 20 cl de crème de soja - 15 cl d'huile d'olive - 2 brins de romarin - 3 brins de thym - 1 cuillère à café rase de cumin - 3 brins de coriandre - Sel et poivre
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Salade tricolore
Préparation : 15 minutes - Cuisson :
Ingrédients : 350g de haricots rouges - 2 courgettes - 250g de bûchette de chèvre frais - Le jus d'un citron - 6 brins de coriandre ciselée - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - Sel et poivre du moulin