Plats

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Risotto italien
Préparation : 40 minutes - Cuisson :
Ingrédients : 400g de riz rond (type arborio) - 1/2 l de bouillon de légumes - 1 verre de vin blanc - 60g de beurre - 100g de parmesan - 1 oignon haché - Huile d'olive d'Italie
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Chou rouge à la flamande
Préparation : - Cuisson : 60 minutes
Ingrédients : 1 chou rouge - 3 pommes type boskoop - 100 g de lardons - 2 gros oignons (ou 6 échalotes) - sel, poivre - 2 cuillères à soupe de sucre - 2 cuillères à soupe de vinaigre - une pincée de muscade en poudre
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Poulet basquaise
Préparation : 20 minutes - Cuisson : 60 minutes
Ingrédients : 1 poulet fermier - 4 tomates - 2 poivrons (vert et rouge) - 500 g de jambon de Bayonne en grosses tranches - 2 oignons émincés - 3 gousses d'ail - 30 g de farine - 125 g de piment doux - 1 verre de vin blanc - 1 feuille de laurier - huile d'olive - poivre et sel
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Choucroute alsacienne à la bière
Préparation : 30 mn - Cuisson : 120 mn
Ingrédients : 2 kg de choucroute crue - 1.5 kg de palette de porc fumée - 400g de poitrine fumée - 6 saucisses de Francfort - 1 cervelas de 400g - 100g de saindoux - 75cl de bière blonde - 2 oignons - 1 carotte - 2 gousses d'ail - 6 pomme de terre à chair ferme - Gros sel - 2 clous de girofle - 1 cuil à café de baie de genièvre - 1 cuil à café de poivre en grains - 1/2 cuil à café de cumin
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Tartiflette Savoyarde
Préparation : 60 minutes - Cuisson :
Ingrédients : 2.5 kg de pommes de terre - 2 reblochons - 7/8 oignons - 30 cl de crème fraîche - 500g de lardons fumés - un verre de vin blanc de Savoie (un Apremont, par exemple) - poivre, sel
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Nachos poulet
Préparation : 40 mn - Cuisson :
Ingrédients : 2 blancs de poulet - 1 sachet de tortillas nature - 1 tomate - 1 oignon blanc - 350g de fromage râpé - 1 poivron rouge - 250g d'olives noires dénoyautées - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - Sel, poivre
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Saumon au boursin en papillote
Préparation : 40 mn - Cuisson :
Ingrédients : 4 pavés de saumon frais - 1 Boursin à l'ail et aux fines herbes - 1 tomate fraîche - 4 feuilles d'aluminium - Sel, poivre
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Maki sushi maison
Préparation : 40 mn - Cuisson :
Ingrédients : 250g de riz spécial sushi - 150g de saumon frais - 4 feuilles de nori - 1 cuillère à soupe de sucre semoule - 1/2 concombre - 1 avocat bien mûr - Huile d'olive - Jus de citron - Poivre du moulin - Fleur de sel
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Gratin de courgettes au chèvre
Préparation : 45 mn - Cuisson :
Ingrédients : 1 kg de courgettes - 6 tranches de fromage de chèvre en bûchette - 20 cl de crème fraîche - 3 oeufs - 100g de fromage rapé - Sel - Poivre ou muscade
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Velouté de potiron accompagné de bruschetta avec son tartare de scampis
Préparation : 50 mn - Cuisson :
Ingrédients : Pour le velouté : - 400g de potiron - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1l de bouillon de poule - Sel et poivre - 1 cuillère à café de curry en poudre - 1 filet d'huile d'olive - Pour la bruschetta : - 4 tranches de baguettes - 8 gambas crues décortiquées - Mayonnaise, de préférence maison... - 1 citron vert - 1/2 citron - 1 cuillère à café de coriandre